Egg Biryani Recipe in Hindi - 2023 का सबसे आसान तरीका | अंडा बिरयानी रैसिपि
हैलो दोस्तों आज हम आपको भारत का सबसे मशहूर, स्वादिस्ट और लाजबाब Egg Biryani Recipe in hindi में बताने जा रहे हैं| ये रैसिपि भारत में बहुत पसंद की जाती है| Egg Biryani Recipe को खाना अपने स्वाद और खुसबू के लिए प्रसिद्ध है| इस रैसिपि को अंडों को उबलकर बनाया जाता है| और इसे अरोमा से भरपूर मसालों तथा बासमती चावल के साथ मिला कर खाया जाता ही| इस अंडा बिरयानी रैसिपि को बरीश के मोसम और पार्टियों में ज्यादा खाया जाता है| Egg Biryani Recipe बनाने के लिए आपको इस समीग्री की आवश्यकता होगी - अंडे 4, ग्राम,बासमती चावल 2 कप, एक बड़ा प्याज, टमाटर 4, हरी मिर्च2, लहसून और अदरक की पेस्ट 1 टेबलस्पून, दहि 1 से 2 कप, धनिया का पाउडर एक चाय की चम्मच, जीरा 1 चाय की चम्मच, हल्दी 1 चाय की चम्मच, लाल मिर्च पाउडर एक चाय की चम्मच, नमक,तेल और ताजी पत्ते पुदीना के|
आओ यहा पर हम कुछ ऊपर ऊपर से समजते हैं| की Egg Biryani Recipe in Hindi में कैसे बनाते हैं| इस से आपको थोड़ा idea हो जाएगा की egg biryani recipe कैसे बनाते हैं| अब आपको सबसे पहले धीमि आंच पर तेल गरम कर लेना है| फिर बारीक कटी हुयी प्याज डालें और सुनहरी होने तक पकाएं पकने के बाद अदरक और लहसून की पेस्ट डालें| हरी मिर्च, धनिया, जीरा, हल्दी, और लाल मिर्च का पाउडर दाल दें| अब मसालों को अच्छे से भूनें और अच्छी तरह से मिला लें|अब इसमें दहि और को दाल दें अछि तरह से मिला लें| और मसालों को ढ़क दें| अब बासमती चावल को उबाल लें| फिर उबले हुये चावल को अच्छे से धोकर अंडे के साथ मिला लें| नमक डालकर अच्छे से मिला लें| अब इसके बाद किसी कड़ाई में पानी उबाल लें| और उसमें बासमती चावल और अंडों के मिश्रण को डालें| और धीमि आंच पर 15 से 20 मिनट तक पका लें| अब जब चावल पक जाएँ और पके हुये लगे तो गैस को बंद कर दें| और अंडों को 10 मिनट के लिए ढ़क दें| ऐसा करने से चावल और अंडे अच्छे से मिलेंगे| अब इसको ताजे पुदिने के पत्तों से सजा लें| और गरमा-गर्म परोसें Egg Biryani Recipe in Hindi - अंडा बिरयानी रैसिपि
Egg Biryani Recipe in Hindi - अंडा बिरयानी रैसिपि
सामग्री : Ingredients for Egg Biryani Recipe
- बासमती चावल - 2 कप
- अंडे - 4
- प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
- माटर - 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- लहसुन और अदरक की पेस्ट - 1 टेबलस्पून
- धनिया-पुदीना पत्तियां (बारीक कटी हुई)
- दही - 1 चाय कप
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
- गरम मसाला - 1 चम्मच
- तेल - 4 टेबलस्पून
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार पानी
विधि: Anda Biryani Kaise Banate Hain
- अब किसी बर्तन या पैन में पानी को गर्म कर लें और उभाल लें फिर उसमें थोड़ा सा नमक डालें| फिर पानी उभलने लगे जब चावल डालकर पकने तक उभालें| अब जब चावल उभल जाएँ तो उनको निकाल लें और छान लें|
- अब पैन में तेल गरम कर लें| और फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं|
- लहसून और अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च दाल लें| और अच्छी तरह से मिला लें| जब तक की तेल अलग न हो जाए और मसाले का अरोमा आने लगे ।
- अब इसमें टमाटर डालो और नरम होने तक पकाएं|
- अब इसके बाद लाल मिर्च,हल्दी,गरम मसाला,धनिया और पुदीना की पत्तीयां, और नमक डालें| अच्छी तरह से मिला लें| फिर मसालों को पकने दें|
- अब अंडों को धीमी आंच पर दालकर पकने दें| ध्यान दें अंडों को अच्छी तरह से पूरा पका लें वो अधिक कच्चे न रहें|
- फिर उभले हुये चावल को मसालों में ध्यान से मिला लें| अब सावधानी से चावल को चलाते रहें| क्यूंकी सारे मसाले अच्छे से मिल सकें|
- चावल को धीमी आंच पर ढक कर उबालें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं| ताकि सभी स्वादों का अच्छा मेल हो जाए।
- अंडा बिरयानी तैयार है। इसे गर्मा-गर्म बर्तन में परोसें और चावल के साथ नमकीन या रायता के साथ सर्व करें।
video credit - poonam's rasoi
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- भारतीय खाने की सौंदर्यपूर्णता और स्वाद का प्रतीक है। इस खास रेसिपी में विविधता का एक अनुभव मिलता है जो आपके चारों तरफ रंगीनी और स्वाद का माहौल बनाती है
- इस egg biryani रेसिपी में आपको अनेक तरह के स्वादों का आनंद मिलेगा। मसालों की गहराई, गरम मिर्च का तीव्रता, धनिया का स्वाद और गर्म मसाले जैसे लाल मिर्च, हल्दी, और जीरा यह रेसिपी को वास्तविक आनंददायक बनाते हैं। चावल की सूखी और ताजगी चटपटाहट के साथ मुलायम और रसीले टुकड़ों का मिश्रण, यह बिरयानी आपके मुंह में माहौल बनाएगी।
- इस व्यंजन में इतनी विविधता है कि यह अलग-अलग भोजन मूल्यों के लिए उपयुक्त है। इसे आप विशेष अवसरों पर बना सकते हैं या इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिठास के लिए उपयोग कर सकते हैं। चिकन बिरयानी आपके घर के पार्टी में चर्चा का विषय बन जाएगी और आपके आपूर्ति कौशल को दिखाएगी।
- अंडा बिरयानी रेसिपी का आनंद लें और अपने जीवन में विविधता का आभास करें!
- अब आपकी मनपसंद अंडा बिरयानी तैयार है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर सर्व कर सकते हैं| इस अंडा बिरयानी का स्वाद बेहद मज़ेदार है| और इसे बनाना भी आसान है। यह एक पूरे भोजन के रूप में परोसा जा सकता है| या फिर खाने के साथ छोटे या बड़े इवेंटों पर भी सर्व किया जा सकता है।
- इसके लिए आपको सबसे पहले बासमती चावल को धोकर साफ़ करना होगा। फिर उन्हें पानी में भिगो दें। इस बीच, आपको एक कड़ाही में तेल गर्म करके प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इन्हें सांतरना होगा। अच्छी तरह मिलाएं और सभी मसालों को अच्छी तरह से पकाएं ताकि वे अपना अद्वितीय स्वाद छोड़ें।
- अब उसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया-पुदीना पत्तियां और नमक डालें। सभी को अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे पकने दें। तब आपको अंडे डालने होंगे। आप अंडे को धीरे-धीरे मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से पकने दें। आप चावल को उबलने दें और फिर इनको मसालों के साथ मिला दें।
- यह अंडा बिरयानी खाने के लिए तैयार है| जो बहुत ही स्वादिष्ट है। आप इसे हरी चटनी या रायता के साथ सर्व कर सकते हैं। यह अंडा बिरयानी एक मिश्रण है जिसमें मज़ेदार अंडे, चावल और मसाले मिलकर एक उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते हैं।
- सादा अंडा बिरयानी: इसमें अंडे को उबलने के बाद इसे चावल के साथ मिलाकर पकाया जाता है। इसमें मसाले और तेल का उपयोग कम होता है और यह एक सरल और आसान तरीका है।
- हरा मसाला अंडा बिरयानी: इसमें अंडे को मसालों के साथ पकाया जाता है और बासमती चावल के साथ मिलाया जाता है। इसमें हरी मिर्च, पुदीना, धनिया आदि का उपयोग किया जाता है जो इसे एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं।
- मुग़लई अंडा बिरयानी: यह अंडा बिरयानी उत्तर भारतीय मुग़लई रसोई से प्रभावित है। इसमें अंडे को मसालों और दही के साथ पकाया जाता है और इसे चावल के साथ उबलकर मिलाया जाता है। इसमें जायफल, जावित्री, केसर आदि का उपयोग किया जाता है जो इसे विशेष बनाते हैं।
- दक्षिणी अंडा बिरयानी: यह अंडा बिरयानी दक्षिण भारतीय रसोई से प्रभावित है और इसमें सांभर मसाला और कोकोनट मिल्क का उपयोग किया जाता है। इसे चावल के साथ मिलाकर पकाया जाता है और यह एक विशेष दक्षिणी तड़के और स्वाद प्रदान करता है।
- ये कुछ आम तरीके हैं जिनसे आप अंडा बिरयानी बना सकते हैं। आप इनमें से किसी भी तरीके का चयन करके आसानी से अपनी मनपसंद अंडा बिरयानी तैयार कर सकते हैं।
- चावल की गुणवत्ता: चिकन बिरयानी में उपयोग होने वाले चावल की गुणवत्ता महत्वपूर्ण होती है। चावल को साफ और स्वच्छ धोकर उबालें ताकि वे आपकी बिरयानी को नरम और फ्लेवरफुल बनाएं।
- मसालों का संगम: मसालों का सही संगम आपकी बिरयानी के स्वाद को निर्धारित करता है। ध्यान दें कि आप मसालों को सही प्रमाण में और सही क्रम में डालें ताकि वे अच्छी तरह से उबलें और स्वादिष्ट बनें।
- चिकन की पकाई: चिकन को बिरयानी में पकाने से पहले उसे अच्छी तरह से मसालों से मरिनेट करें। ध्यान दें कि चिकन पकने का समय सही हो और वह मुलायम और रसीला हो जाए।
- ध्यान से पकाएं: चिकन बिरयानी को हल्की आंच पर धीरे-धीरे पकाएं। ध्यान दें कि चावल न जलें और चिकन भी सही से पक जाए। यह आपकी बिरयानी के स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर ला सकता है।
- आकर्षक सजावट: चिकन बिरयानी को परोसने से पहले इसे आकर्षक सजावट से सजाएं। ताजे पुदीना पत्ते, लाल प्याज़ के टुकड़े, नींबू के साथ सजाएं और इसे एक शानदार तरीके से प्रस्तुत करें।
- ये जरूरी बातें आपको चिकन बिरयानी बनाने में मदद करेंगी और आपकी बिरयानी को एकदम स्वादिष्ट और आकर्षक बनाएंगी। इसे बनाकर आप अपने परिवार और मित्रों को खुशी और संतुष्टि दे सकते हैं।
FAQ:
Q.1 बिरयानी के लिए गुप्त सामग्री क्या है?
Ans नमक । नमक किसी भी खाने में स्वाद बढ़ाने वाला सबसे अहम होता है। अगर आपके चावल में नमक की कमी है तो बिरयानी में स्वाद बिल्कुल नहीं होगा. यह जानने के लिए कि चावल उबालने के लिए पानी में पर्याप्त नमक है या नहीं, पानी का स्वाद चखें, इसमें सूपी नमक का स्तर होना चाहिए।
Q.2 बिरयानी जंक फूड क्यों है?
Ans वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए बिरयानी एक आदर्श भोजन विकल्प नहीं है क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी और वसा होती है । इसके अलावा, बिरयानी में चावल, मांस और मसालों का संयोजन बहुत अधिक कैलोरी और संतृप्त वसा जोड़ता है, जबकि खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला घी या तेल कैलोरी और वसा की मात्रा में और योगदान देता है।
Ans. बिरयानी को मीठा, तीखा स्वाद देने के लिए अक्सर आलू बुखारा का उपयोग किया जाता है। वे आम तौर पर दक्षिण एशियाई किराने की दुकानों पर उपलब्ध होते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं पा सकते हैं, तो आप या तो सूखे आलूबुखारे का उपयोग कर सकते हैं या हटा सकते हैं|
Q.4 बिना मांस वाली बिरयानी को क्या कहते हैं?
Ans. “ वेज बिरयानी उतनी ही बिरयानी है जितनी नॉनवेज बिरयानी अगर इसे परत बनाकर और दम पर पकाकर बनाई जाए। सब्जियाँ और मसाले स्वाद और सुगंध का मिश्रण बनाते हैं जो आपकी स्वाद कलिकाओं को उतना ही गुदगुदाते हैं जितना कि मांस के साथ बिरयानी। वास्तव में, आईटीसी में हम कटहल का उपयोग करके स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाते हैं।
Q.5 बिरयानी में रंग कैसे आता है?
Ans. प्रामाणिक बिरयानी को अपना रंग केसर से मिलता है , जो न केवल रंग बल्कि स्वाद भी जोड़ता है| हालाँकि, कुछ रेस्तरां अक्सर विशेष रूप से बिरयानी के लिए बने खाद्य खाद्य रंगों का उपयोग करते हैं, जो इसे बहुत जीवंत रंग देता है| और फिर भी, ये कृत्रिम रंग किसी स्वाद या सुगंध का योगदान नहीं देते हैं|
Ans. प्रामाणिक बिरयानी को अपना रंग केसर से मिलता है , जो न केवल रंग बल्कि स्वाद भी जोड़ता है| हालाँकि, कुछ रेस्तरां अक्सर विशेष रूप से बिरयानी के लिए बने खाद्य खाद्य रंगों का उपयोग करते हैं, जो इसे बहुत जीवंत रंग देता है| और फिर भी, ये कृत्रिम रंग किसी स्वाद या सुगंध का योगदान नहीं देते हैं|
Ans. इतिहासकार और खाद्य विशेषज्ञ पुष्पेश पंत लिखते हैं, बिरयानी भारत में सर्वोत्कृष्ट उत्सव का व्यंजन है और एक सुगंधित व्यंजन है जो एक उत्कृष्ट एक-व्यंजन भोजन के रूप में चमकता है|
Q.7 सबसे स्वादिष्ट बिरयानी कौन सी है?
Ans. बिरयानी के लिए कौन सा देश प्रसिद्ध है?
इतिहासकार और खाद्य विशेषज्ञ पुष्पेश पंत लिखते हैं, बिरयानी भारत में सर्वोत्कृष्ट उत्सव का व्यंजन है और एक सुगंधित व्यंजन है जो एक उत्कृष्ट एक-व्यंजन भोजन के रूप में चमकता है|
Q.8 सबसे अच्छी बिरयानी किस देश में मिलती है?
Ans. विदेशी और सुगंधित सिंधी बिरयानी पाकिस्तान में अपने मसालेदार स्वाद, सुगंधित चावल और नाजुक मांस के लिए जानी जाती है| सिंधी बिरयानी पाकिस्तानी और सिंधी व्यंजनों के भोजन मेनू में एक पसंदीदा भोजन है| सिंधी बिरयानी मांस और बासमती चावल, सब्जियों और विभिन्न मसालों के मिश्रण से तैयार की जाती है|
Q.9 बिरयानी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
Ans. बासमती चावल बिरयानी के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चावल है क्योंकि इसमें एक नाजुक, पौष्टिक स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध होती है जो पकवान में मसालों और स्वादों को पूरा करती है|
Ans. बिरयानी की उत्पत्ति सबसे पहले उत्तरी भारत में मुगलों द्वारा शुरू हुई और तब इसे पक्की बिरयानी के नाम से जाना जाता था| इसका मतलब यह है कि इसकी सामग्री को पहले से पकाया जाता है और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए धीमी आग में एक बर्तन में इकट्ठा किया जाता है|
