Gulab Jamun Banane ki Vidhi - 2023 की आसान खोया से गुलाब जामुन बनाने की विधि

Gulab Jamun Banane ki Vidhi - 2023 की आसान खोया से गुलाब जामुन बनाने की विधि

हैलो दोस्तों आज हम आपको सबसे आसान और स्वादिस्ट gulab jamun banane ki vidhi बताएँगे| हम देश भर में कभी भी मिठाई के बारे में बात चीत करते हैं तो गुलाब जामुन का नाम जुबान पे सबसे पहले आता है| जिसे की हर कोई पसंद करता है| और इस मिठाई का स्वाद बाकी मिठाइयों से सर्वोत्तम होता है| और इसकी मुलायमता से मन खुस हो जाता है| इस मिठाई की मिठास और सुंदरता ने इसे भारतीय रसोई घरों मैं और रैस्टौरेंट मैं एक आदर्श बना दिया है| गुलाब जामुन गोल आकार के होते हैं| और तलने के बाद ये गुलाबी रंग के हो जाते हैं| फिर इनको चाशनी में भिगोया जाता है इसका के बाद इनको परोसा जाता है| इनके खाने का मजा लाजबाब होता है| गुलाब जामुन बनाने के कई अलग-अलग तरीके होते हैं| जिनमे से सबसे प्रमुख और स्वादिस्ट है खोया से gulab jamun banane ki recipe इसमे खोया, मैदा, सूजी और बेकिंग पाउडर का उपयोग होता है| जिससे गोल आकार के गुलाब जामुन बनाए जाते हैं| फिर गोले बनाने के बाद गोले तेल में तले जाते हैं| फिर तलने के बाद इनको चाशनी में दाल दिया जाता है | और परोसे जाते हैं| इस प्रकार एक गुलाब जामुन तैयार हो जाता है| जिसकी मिठास और मुलायमी तथा भरपूर स्वाद करीब सभी के मन को प्रसन्न कर देती है| 

इसके अलावा गुलाब जमुन को सूजी से, मिल्क पाउडर से, खोया और आलू से, कंडेंस्ड मिल्क से और चीज से भी बनाया जाता है| हर एक तरीके मैं थोड़ा सा बदलाव होता है लेकिन आखिर में gulab jamun recipe समान रसीली आकर्षक और मुलायम गुलाब जामुन ही होती है| इसे रबड़ी और साधारण चाशनी के साथ परोसा जाता है| जो इस मिठाई की अनूठी तत्वीयता को बड़ा देते हैं| आप चाहें तो गुलाब जामुन को सूखे फलों या गरम दूध के साथ भी परोस सकते हैं| इसे अवसरों पर बनाया जाता है जैसे दीवाली,शादी,जन्मदिन पर और त्योहारों पे खासकर बनाया जाता है| इसकी विविधता और मान्यता ने इसे एक प्रमुख आभूषण बना दिया है| जो की देश विदेश मैं बहुत लोकप्रिय है| यह बेहद स्वादिस्ट गुलाब जामुन आपके मुंह में पानी ले आएगा| इस मिठाई को आप अपने घर पे जरूर बनाएँ| आज हम आपको सबसे आसान Gulab Jamun Banane ki Vidhi बताएँगे| तो चलो सुरू करते हैं आज की बेहद स्वादिस्ट gulab jamun recipe -

Gulab Jamun Banane ki Vidhi - गुलाब जामुन बनाने की विधि

Gulab Jamun Banane ki Vidhi

Gulab Jamun Banane ki Vidhi - गुलाब जामुन बनाने की विधि

Gulab Jamun Banane ki Vidhi के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन मैं खोया और मैदा मिला लें | इसके बाद आप आटे को अच्छी तरह से मिला लें | फिर इसके छोटे-छोटे गोले बना लें | अब इन गोलों को तलें और तलते वक्त इन्हे सुनहरा भूरा होने तक तथा गोल्डेन ब्राउन कर लें | तलने के बाद इनको चाशनी मैं दाल दें और 1 से 2 घंटे चाशनी में डुबोए रखें | इस से गुलाब जामुन मैं कुच्छ रंग आएगा और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे | इस रैसिपि को बनाने में थोड़ी मेहनत लग सकती है | लेकिन अंत में आपको इसकी स्वादिस्टता और मिठास का आनंद मिलेगा | तो जल्दी यह रैसिपि अपने घर पे बनाने की कोशिश करें | और स्वादिस्ट मिठाई का आनंद उठाएँ |  पूरी रैसिपि को स्टेप बाई स्टेप पड़ने के लिए स्क्रोल करें हमने पूरी रैसिपि बताई हुयी है| जिसको पड़कर आप आसानी से gulab jamun recipe in hindi में बना सकते हैं - 

समीग्री - Ingredients for Gulab Jamun Recipe 

  • खोया - 1 कप (मावा)
  • मैदा - 1/2 कप 
  • सूजी - 1 टेबलस्पून (रवा)
  • बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच 
  • तेल 
  • चीनी - 1 कप 
  • पानी - 1 कप 
  • घी -  1 चम्मच 
  • रोज जलेबी या गुलाबजार (रंग) - 1 चम्मच 

1.Gulab Jamun Bnane ki Vidhi - गुलाब जामुन बनाने की विधि

Gulab Jamun Banane ki Vidhi

Gulab Jamun Bnane ki Vidhi - गुलाब जामुन बनाने की विधि

  • एक बड़े बर्तन में खोया को रख लें और उसे अच्छी तरह से मुलायम कर लें|
  • अब मैदा, सूजी और बेकिंग पाउडर को खोया में मिलाएं और आटा लगाएं| एक मुलायम और चिकना आटा तैयार कर लें|
  • आटा संघात लेने के बाद, छोटे-छोटे गोले बनाएं|
  • एक कड़ाही में तेल को गरम कर लें| तेल का तापमान मध्यम - ध्यम होना चाहिए|
  • तले हुये गोले धीरे-धीरे तेल में डालें और हल्के हल्के सुनहरे रंग के होने तक तलें| इसके लिए आपको गोले को बार-बार बदलते हुए तलना होगा ताकि वे सारे तरफ से सुनहरे रंग के हो जाएँ|
  • तलते हुए गोले को किचन पेपर पर रखें ताकि इन गोलों मे से तेल सोक लिया जा जाये|
  • चीनी में पानी को मिलाएं और उसे हल्का उबाल लें| इसको थोड़ा सा गाड़ा यह चाशनी तैयार हो जाएगी.
  • अब तले हुए गोले को चाशनी में 15-20 मिनट तक डुबो के रखें| इससे गुलाब जामुन में चाशनी भर जाएगी और वे आराम से चबाए जा सकेंगे|
  • आप इनको वैनिला आइसक्रीम के साथ सर्व कर सकते हैं| और मिठास का आनंद उठा सकते हैं|
तो दोस्तों ये थी गुलाब जामुन की स्वादिष्ट रेसिपी। इसे बनाने का प्रयास जरूर करें और मिठाई के स्वाद का आनंद उठाएं|
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गुलाब जामुन की चाशनी बनाने की विधि - Gulab Jamun Recipe 

सामग्री

  • चीनी - 2 कप
  • पानी - 1 कप
  • इलायची - 4-5 दाने
  • गुलाब जल - 1 टेबलस्पून

विधि

  • एक कढ़ाई में चीनी और पानी को मिला दें और मध्यम आंच पे रख दें ।
  • अब चीनी को पानी में घुलने दें और चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं लगभग 8 से 10 मिनट ।
  • इसके बाद, चीनी के अवशेष को चाशनी में मिलाएं और अच्छी तरह से मिला लें ।
  • फिर इलायची के दाने और गुलाब जल को चाशनी में मिला लें और आंच बंद कर दें।
  • चाशनी को ठंडा होने दें |
Gulab Jamun recipe के लिए विडियो-

Video Credit - Masala Kitchen

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जरूरी बातें 

  • गुलाब जामुन को सर्व करने से पहले इन्हें धीरे-धीरे चाशनी से निकालें |
  • एक बड़ी कटोरी में गुलाबज़ार या रोज़ जलेबी का रंग गर्म पानी में मिला लें ।
  • अब इस रंगीन पानी में निकाले हुए गुलाब जामुन को डुबो दें और 2-3 मिनट तक रखें । इससे वे रंगीन हो जाएंगे और आकर्षक दिखेंगे ।
  • गुलाब जामुन को चाशनी और रंगीन पानी से निकालकर विचलित करें और एक प्लेट में सजाएं ।
  • चाशनी की बूंदें ऊपर से डालें और थोड़ी देर के लिए उन्हें ठंडा होने दें । इससे गुलाब जामुन को अधिक मधुरता मिलेगी ।
  • आपकी रंगीन और स्वादिष्ट गुलाब जामुन तैयार हैं! इन्हें ठंडा होने के बाद परिवार और मित्रों के साथ सर्व करें और मिठाई का आनंद उठाएं।
  • इस गुलाब जामुन रेसिपी के साथ, आप घर पर ही एक शानदार मिठाई तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद और खुशबू आपको मदहोश कर देगी और आपके व्यंजन को सुंदरता और मिठास का आदान-प्रदान करेगी। तो बस इस आसान और स्वादिष्ट गुलाब जामुन रेसिपी का आनंद लें और खुशियों के पलों को मिठास से भर दें।

विविधता 

  • यह गुलाब जामुन रेसिपी वास्तव में एक बहुत ही विविध मिठाई है| जो भारतीय साहित्य, संस्कृति और रसोईघर की अनूठी विविधता को प्रतिष्ठित करती है| इसमें इतनी सारी विविधताएं हैं| कि हर एक कदम पर आपको नए स्वादों का आनंद मिलेगा|
  • पहली बात ही यह है कि इसमें दूध से बनी हुई खोया का उपयोग होता है| जो इसकी मुलायमता और मिठास को बढ़ाता है| इसके साथ ही आटा में मैदा, सूजी और बेकिंग पाउडर का मिश्रण दिया जाता है जिससे गुलाब जामुन की टेक्सचर आकर्षक होती है|
  • गुलाब जामुन के गोले को तेल में तलते समय उसका रंग सुनहरा हो जाता है जो देखने में ही मजेदार लगता है| इसके बाद गुलाब जामुन को चाशनी में भिगोने देने से वह आपके मुंह में वाह-वाह की भरमार ला देता है| और अंत में जब इसे चाशनी और रंगीन पानी से सजाया जाता है, तो उसकी रंगीनता और खुशबू आपको बिल्कुल ही मोह लेती है|
  • इस गुलाब जामुन रेसिपी में असीमित विविधता है, जो आपको एक खास अनुभव प्रदान करती है| हर एक घटना या उत्सव पर इसे बनाने से आपके मेजबानी कौशल को चमक मिलेगी और आपके मेहमानों को खुश करने का मौका मिलेगा। तो आज ही इस विविध और स्वादिष्ट गुलाब जामुन रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।

गुलाब जामुन को बनाने के बहुत से तरीके हैं, जिनमें से कुछ प्रमुख तरीके हैं:

  1. खोया से बनायें: यह सबसे प्रमुख और पारंपरिक तरीका होता हाई है| इसमें खोया, मैदा, सूजी और बेकिंग पाउडर का मिश्रण तैयार किया जाता है और उसे गोले बनाकर तला जाता है| इसके बाद गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर भिगो दिया जाता है|
  2. खोया - पनीर से बनायें: इस तरीके में खोया और पनीर का मिश्रण तैयार किया जाता है| इसमें थोड़ा सा मैदा, नमक और इलायची पाउडर भी मिलाया जाता है| इस मिश्रण को गोले बनाकर तला जाता है और फिर चाशनी में भिगोकर परोसा जाता है|
  3. गुलाब जामुन मिक्स से बनायें: यदि आप जल्दी में गुलाब जामुन बनाना चाहते हैं तो आप बाजार में उपलब्ध गुलाब जामुन मिक्स का उपयोग कर सकते हैं । इसमें सिर्फ पानी मिलाकर गोले बनाए जाते हैं और तले जाते हैं| इसके बाद चाशनी में भिगोकर परोसें|
  4. सूजी से बनायें: यदि आप खोया नहीं उपयोग करना चाहते हैं तो आप सूजी से भी गुलाब जामुन बना सकते हैं| इसमें सूजी, मैदा, दही और बेकिंग पाउडर का मिश्रण तैयार करके गोले बनाए जाते हैं और तले जाते हैं । इसके बाद उन्हें चाशनी में भिगोकर परोसा जाता है|
  5. मिल्क पाउडर से बनायें: इस तरीके में मिल्क पाउडर का उपयोग किया जाता है| मिल्क पाउडर को मैदा, सूजी, दही और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर गोले बनाए जाते हैं और तले जाते हैं। फिर चाशनी में भिगोकर परोसें|
  6. खोया और आलू से बनायें: यह विशेष तरीका है जहां खोया के साथ आलू का उपयोग किया जाता है। खोया के साथ पके हुए और मसाले डाले हुए आलू को मिलाकर गोले बनाए जाते हैं और तले जाते हैं। उन्हें चाशनी में भिगोकर परोसें|
  7. कंडेंस्ड मिल्क से बनायें: इस तरीके में, कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग किया जाता है। कंडेंस्ड मिल्क को मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर गोले बनाए जाते हैं और तले जाते हैं| इसके बाद उन्हें चाशनी में भिगोकर परोसें।
  8. चीज़ से बनायें: इस अनोखे तरीके में, चीज़ का उपयोग किया जाता है। चीज़ को गुलाब जामुन मिक्स और मैदा के साथ मिलाकर गोले बनाए जाते हैं और तले जाते हैं। उन्हें चाशनी में भिगोकर परोसें|
वैसे तो गुलाब जामुन बनाने के लिए बहुत तरीके होते हैं | जैसे की आपने ऊपर पड़ा है परंतु हम आपको इस रैसिपि में 2 तरीके बता रहे हैं ये दूसरा तरीका है अगर आप पहले तरीके को पड़ना चाहते हैं | तो ऊपर जा सकते हो -

2.खोया-पनीर से गुलाब जामुन रेसिपी: स्टेप बाय स्टेप

Gulab Jamun Banane ki Vidhi
1.आवश्यक सामग्री
  • खोया - 1 कप (मावा)
  • पनीर - 1/2 कप (खोया के साथ मिश्रित)
  • मैदा - 1/4 कप
  • बेकिंग पाउडर - 1/4 चम्मच
  • सूजी - 1 चम्मच (रवा)
  • तेल (तलने के लिए)
  • चाशनी के लिए (गुड़ या चीनी )
  • चाशनी के लिए - पानी
  • छोटे इलायची के दाने - सुगंध के लिए
  • गुलाब जल (चाशनी के लिए)
  • सजाने के लिए - बादाम, काजू, पिस्ता
2. तैयारी -
एक मिक्सिंग बाउल में खोया और पनीर को अच्छी तरह से मिलाएं ।
अब मैदा, बेकिंग पाउडर और सूजी को मिलाएं और लड्डू की तरह गोले बनाएं ।
3. गुलाब जामुन बनाने का तरीका -
एक कढ़ाई में तेल को गरम कर लें । तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए ।
अब तैयार किए गए मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लीजिये । गोले धीरे-धीरे तेल में डालें ।
गोले को हल्का भूरा होने तक धीरे से तलें । उन्हें सोखा न करें, उन्हें ठंडा होने दें ।
4. चाशनी बनाएं -
एक कढ़ाई में गुड़ या चीनी को पानी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें ।
जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो इलायची के दाने और गुलाब जल मिलाएं ।
5. गुलाब जामुन को सजाएं
फिर तले हुए गुलाब जामुन को ठंडा होने के बाद, चाशनी में भिगो दें । गुलाब जामुन को 1-2 घंटे तक चाशनी में रख दें ।
गुलाब जामुन को बादाम काजू और पिस्ता से सजाएं ।
गुलाब जामुन तैयार हैं उन्हें ठंडा या गर्मा-गर्म परोसें और मिठास का आनंद लें |
इस प्रकार, खोया-पनीर से बनाए गए गुलाब जामुन स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं और इन्हें खाने का आनंद अपार होता है । आप इस मिठाई को खाने के लिए विशेष अवसरों पर या अपने परिवार के साथ बना सकते हैं । इसकी सरलता और स्वाद आपको और भी आकर्षित करेंगे

सुझाभ 

  • खोया पनीर वाली गुलाब जामुन रेसिपी को और भी रुचिकर बनाने के लिए कुच्छ सुझाव हैं |
  • मलाईदार गुलाब जामुन: गुलाब जामुन के मिश्रण में 1/4 कप मलाई जोड़ें। इससे गुलाब जामुन का आकर्षकता और मुलायमी बढ़ जाएगी ।
  • नट के साथ गुलाब जामुन: तैयार किए गए गुलाब जामुन के ऊपर बादाम, काजू और पिस्ता के छोटे-छोटे टुकड़े छिड़कें । इससे गुलाब जामुन का स्वाद और टेक्सचर में वृद्धि होगी ।
  • चाशनी के साथ गर्म सर्विंग: तले हुए गुलाब जामुन को ठंडा होने के बाद गर्म चाशनी में डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक रखें । इससे गुलाब जामुन चाशनी का स्वाद पूरी तरह से अवशोषित करेंगे और आपके मुँह में एक रसदार अनुभव प्रदान करेंगे ।
  • केसर-पिस्ता गुलाब जामुन: गुलाब जामुन के मिश्रण में केसर कुछ बूंदें मिलाएं और तैयार किए गए गुलाब जामुन को पिस्ता से सजाएं। इससे गुलाब जामुन का रंग और स्वाद और भी मधुर होगा।
  • इन सुझावों को अपनाकर आप अपने गुलाब जामुन को और भी आकर्षक और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इससे आपके मिठाई का आनंद और भी बढ़ जाएगा और लोग उन्हें और भी पसंद करेंगे।
  • जैम भरे गुलाब जामुन: तैयार किए गुलाब जामुन के बीच में एक चीरा बनाएं और उसमें एक छोटा टुकड़ा जैम डालें। इससे गुलाब जामुन में आदर्श सूखा फल का एक अच्छा स्पर्श मिलेगा।
  • रेसिंग फूल गुलाब जामुन: गुलाब जामुन के मिश्रण में कुछ बूंदें रेसिंग फूल का इस्तेमाल करें। इससे गुलाब जामुन का स्वाद और आरोमा और भी मधुर होगा।
  • कोकोनट गुलाब जामुन: गुलाब जामुन के मिश्रण में 1/4 कप कोकोनट पाउडर जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इससे गुलाब जामुन का स्वाद नए और रोमांचक रंगों में बदल जाएगा।
उम्मीद है कि ये सुझाव आपको पसंद आएंगे और आप अपने गुलाब जामुन को और भी रुचिकर बना सकेंगे।

FAQ:

Q.1 गुलाब जामुन बनाने मैं क्या क्या लगता है?
Ans.  खोया, मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, तेल , चीनी, पानी, घी, रोज जलेबी या गुलाबजार (रंग)

Q. 2 गुलाब जामुन फटने का क्या कारण हो सकता है?
Ans. गुलाब जामुन को फ्राई करने का तापमान सही होना चाहिए। गुलाब जामुन की हीट को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है। अगर आप एकदम से बहुत हाई फ्लेम में गुलाब जामुन डाल देंगे तो आपके गुलाब जामुन फूट सकते हैं।

Q.3 गुलाब जामुन का आटा चिपचिपा हो तो क्या करें?
Ans. नरम गुलाब जामुन बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिए ताकि गुठलियां न रह जाएं. अगर आटा ज्यादा चिपचिपा लगता है तो उसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ।

Q.4 क्या हमें गुलाब जामुन को गर्म चाशनी में डालना चाहिए?
Ans. चाशनी में गरम तले हुए गुलाब जामुन न डालें . उन्हें 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर उन्हें चासनी (चीनी की चाशनी) में भिगो दें। साथ ही जामुन को भिगोते समय चाशनी में उबाल नहीं आना चाहिए. चीनी की चाशनी मध्यम गर्म होनी चाहिए।

Q.5 गुलाब जामुन गर्म खाते हैं या ठंडे?
Ans. इसे 30 मिनट के लिए चाशनी में भीगने दें। आप उन्हें सूखे मेवे या खाने योग्य चांदी की पत्ती (चंडी का वर्क) से सजा सकते हैं। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। गुलाब जामुन खाने का मेरा पसंदीदा तरीका वनीला आइसक्रीम और ठंडाई मूस है। 

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