Idli sambar recipe in Hindi - इडली सांबर रेसिपी इन हिंदी 2023

Idli Sambar Recipe in Hindi - इडली सांबर रेसिपी इन हिंदी 2023 - idli sambar hindi

हैलो दोस्तों आज हम आपको Idli sambar recipe in Hindi में बताएँगे| Idli Sambar recipe को हम बहुत से नामों से जानते हैं जैसे - सांभार, सांभारा, साम्बार और संभार आदि| idli sambar recipe दक्षिण भारत में एक प्रमुख व्यंजन है| जिसे की अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है जैसे - डोसा, उपमा, पोहा, उभले हुये चावल, मेडु बड़ा, पूरी, मसाला डोसा आदि| यह बेहद स्वादिष्ट और मजेदार होता है| और आप इस idli sambar recipe को अपने घर पर भी बना सकते हो वो भी बहुत ही आसान तरीके से| और यह रैसिपि भारतीय भोजन में एक प्रसिद्ध भोजन का हिस्सा है| और इसको आप और भी अन्य साउथ इंडियन व्यंजनों के साथ सर्व कर सकते हैं| Idli Sambar Recipe को बनाने के लिए कुछ मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती हैं जैसे- अरहर दाल, सांभर मसाला, सब्जियाँ और मसाले। इन सामग्रियों को मिलाकर विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है| जिससे सांभर का स्वाद उत्पन्न होता है। यह व्यंजन ज़्यादातर त्योहारों और अवसरों पर बहुत पसंद किया जाता है| जब Idli Sambar Recipe तैयार हो जाती है| तो इसे आप हॉट इडली, डोसा, उपमा और अन्य व्यंजनों के साथ परोस सकते है। आप चाहें तो इडली सांभर को आप और भी स्वादिस्ट बना सकते हो इसके साथ चटनी और घी का प्रयोग करके| इडली सांभर एक ऐसी रैसिपि है जो अपने स्वाद और भारतीय व्यंजन के प्रतीक के रूप में विख्यात है| और आप इसको अपने घर पे जरूर बनाएँ और हमे comment करके जरूर बताएं की आपकी Idli Sambar Recipe in Hindi मैं कैसी बनी है| तो चलो सुरु करते हैं। आज की ताजा रेसिपी को –

Easy Idli Sambar Recipe in Hindi - आसान इडली सांभर रैसिपि इन हिन्दी

सामग्री: -Ingredients for Idli sambar recipe in Hind

दाल - 1 कप अरहर
सांभर मसाला - 1 छोटा कटोरा
छोले - 1/2 कप
सब्जियाँ - 1/2 कप (ताजा मिक्स वनस्पति, गाजर, फ्रेंच बीन्स, बैंगन, टमाटर, प्याज़)
2 या 3 हरी मिर्च
टमाटर प्यूरी - 1 छोटी
राई - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
पानी
तेल
हरा धनिया पत्ती

Idli Sambar Recipe in Hindi में बनाने की विधि - Idli Sambar Banane ki Vidhi

सबसे पहले आप किसी बर्तन मैं अरहर की दाल ,छोले तथा हरी मिर्च लेकर इनको अच्छी तरह से धो लें|
फिर कुकर में पानी और हल्दी डाल लें और अच्छी तरह से मिला लें और उबाल लें उबाल आने तक पकाएं|
अब इस कुकर को ठंडा होने दें| और कुकर को ध्यान से खोलें|
अब सारी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें|
अब किसी कड़ाई में तेल गरम कर के राई को डाल दें|
जब राई सूखाए तो इसमें कटी हुयी सब्जियों को दाल दें| साथ ही लाल मिर्च पाउडर और नमक भी डाल दें|
अब सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएँ | फिर उनको एक बार पकने के लिए छोड़ दें ताकि वे पकने लगें|
अब जब सब्जियाँ पक जाएँ तो इसमें टमाटर की प्यूरि डाल दें| और अच्छी तरह से मिला लें|
अब इसको प्रेशर कुकुर में डाल दें| और मसालों को डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिला लें|
इसके बाद कुकर में दाल और मसालों का मिश्रण दलल दें| और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ|
अब कुकर को बंद करके रख दें और मसालों को एक सीटी लगने ताज पका लीजिये|
अब इस कुकर का दबाव सामान्य हो जाए तो इसको ध्यान से खोलें|
सांभर को गरम करके इसको हरा धनिया से सजाएँ|

आपका स्वादिस्ट सांभर तैयार है| अब इसे इडली, डोसा, उपमा या अन्य साउथ इंडियन व्यंजनों के साथ आप सर्व कर सकते हैं| और सांभर का आनंद लीजिये। ध्यान दें, यह रेसिपी आपकी पसंद के अनुसार स्वादानुसार सामग्री की मात्रा और तकनीकों में बदल सकती है।

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सांभर रेसिपी को आप निम्नलिखित चीज़ों के साथ सर्व कर सकते हैं:

इडली: सांभर इडली का एक प्रमुख संयोजन है। इडली के साथ सांभर को परोसने से यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट बन जाता है।
डोसा: डोसा, दक्षिण भारतीय कुकर्म का प्रतीक है और सांभर उसके परोसने का एक महत्वपूर्ण साथी है।
उपमा: सांभर को उपमा के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किया जा सकता है।
पोहा: पोहा में भी सांभर को मिलाकर एक लाजवाब संयोजन बनाया जा सकता है।
उबले हुए चावल: सांभर को उबले हुए चावल के साथ परोसने से भी यह एक स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है।
मेडु वड़ा: मेडु वड़ा उत्तर भारतीय व्यंजन है और सांभर के साथ मिलाकर यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है।
पुरी: पुरी के साथ सांभर का सेवन करने से भी एक मजेदार और पौष्टिक व्यंजन बनता है।
मसाला दोसा: मसाला दोसा में सांभर का इस्तेमाल करने से यह व्यंजन और भी रुचिकर बन जाता है।
वेजिटेबल उपमा: वेजिटेबल उपमा के साथ सांभर का संयोजन बहुत पसंद किया जाता है और इससे व्यंजन में और भी गहराई आती है।
पोहे और चुटनी: पोहे के साथ सांभर का सेवन करने से एक मजेदार संयोजन बनता है। इसे चुटनी के साथ मिलाकर खाने से और भी स्वाद बढ़ जाता है।
इसके अलावा, आप सांभर को विभिन्न दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ भी सर्व कर सकते हैं जैसे डल चावल, उड़द चावल, परोठे, रोटी आदि|

ये केवल कुछ उदाहरण हैं। सांभर को अन्य भारतीय व्यंजनों के साथ भी सर्व किया जा सकता है। आप अपने पसंद के अनुसार इस्तेमाल कर सकते हैं और नए स्वाद का आनंद उठा सकते हैं।

सांभर रेसिपी को आप विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं-

दाल के साथ सांभर: इसमें अरहर दाल को प्रमुख सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
बेसन के साथ सांभर: इसमें छोले या बेसन का उपयोग किया जाता है।
वेजिटेबल सांभर: इसमें विभिन्न सब्जियों का उपयोग करके सांभर तैयार किया जाता है।
अंडा सांभर: इसमें अंडे का उपयोग किया जाता है और सांभर में अंदाज़ बढ़ाता है।
सांभर चावल: यह एक पूर्ण मुख्य व्यंजन है जिसमें सांभर को चावल के साथ सर्व किया जाता है।
रसम सांभर: यह दक्षिण भारतीय रसम दाल के साथ सांभर का एक विशेष संयोजन है।
व्हाइट सांभर: इसमें अरहर दाल की जगह चने का उपयोग किया जाता है और इससे सांभर का रंग और स्वाद बदल जाता है।
अंडा मसाला सांभर: इसमें सांभर में अंडे और अलग-अलग मसालों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह और भी परिचित और रुचिकर बनता है।
मेथी सांभर: इसमें मेथी के पत्ते उपयोग किए जाते हैं और इससे सांभर में एक नया स्वाद और गंध आता है।
चुटनी सांभर: इसमें तीखी और खट्टी चटनी का उपयोग किया जाता है, जिससे सांभर में ताजगी और अलगाव आता है।

ये केवल कुछ उदाहरण हैं, लेकिन आप अपनी पसंद और रुचि के अनुसार सांभर को अन्य तरीकों से भी बना सकते हैं

FAQ:

Q.1 सांभर कैसे बनाते हैं?

Ans. पकी हुई सब्जियां, मैश की हुई दाल, इमली का गूदा और सांबर पाउडर को एक साथ मिलाया जाता है और फिर कुछ मिनट के लिए उबाला जाता है। बाद में सरसों के बीज, करी पत्ते, हींग (हिंग) और सूखी लाल मिर्च के साथ तेल (या घी) का तड़का लगाया जाता है। यह तड़का या तड़का सांबर में डाला जाता है।

Q.2 इडली खाने से हमें क्या मिलता है?

Ans. जी हां इडली प्रोटीन, विटामिन और मिनरल से भरपूर होती हैं इसलिए इसे खाने से आपके शरीर को पोषण मिलता है। इडली को उड़द की दाल और चावल से बनाया जाता है। उड़द की दाल में फाइबर से भरपूर होती है। इसके अलावा इसमे प्रोटीन, विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी6 और ढेर सारे मिनरल्‍स भी मौजूद होते हैं।

Q.3 नाश्ते में इडली के साथ क्या खाना चाहिए?

Ans. इडली के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन हैं नारियल की चटनी, ड्रमस्टिक सांबर, डोसा, पूंडू ठोक्कू और चिकन घी रोस्ट। अपरंपरागत लेकिन स्वादिष्ट विकल्पों के लिए मसाला मसले हुए आलू, शाकाहारी मिर्च, और मशरूम शावरमा आज़माएं। आप गोअन फिश करी, टमाटर रसम और कुंभकोणम कडप्पा भी परोस सकते हैं।

Q.4 इडली का स्वाद कैसा लगता है?

Ans. इडली आकार के आधार पर गोल या आयताकार, व्यास में 1 इंच और लंबाई में थोड़ी अधिक होती हैं। इनका कद छोटा होता है। बनावट एक ही समय में हल्का, शराबी और थोड़ा घना है। वे एक स्वाद के साथ सफेद और चिकने होते हैं जो कि हल्का होता है और किण्वित बैटर से थोड़ा तीखा होता है ।

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